苦苣是什么菜

苦苣，学名 *Sonchusoleraceus* L.，是菊科苦苣菜属的一种一年生或二年生草本植物。它原产于地中海沿岸，在中国贵州、山东、上海等省市也有栽培。苦苣的茎枝无毛，或上部花序被腺毛，基生叶羽状深裂，中下部茎生叶羽状深裂或大头状羽状深裂，下部叶与中下部叶同型。头状花序排成伞房或总状花序或单生茎顶，总苞宽钟状，瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，冠毛白色，花果期5到12月。苦苣的药用部位为菊科植物兔仔菜的全草，具有祛湿、清热解毒的功效，主治黄疸、胃炎、痢疾等。

苦苣具有很高的药用价值，是时下非常受宠的保健食品。它具有清热消炎、去热除燥的功效，含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分，可帮助人体提高免疫力，防癌保肝。在菜肴制作上，苦苣可以凉拌、炒食或做汤，喜欢酸辣口感的话也可以加入少许辣油。

综上所述，苦苣是一种药食同源的植物，具有多种药用和食用价值。