卤面怎么做好吃（有一种乡愁叫打卤面）
从小吃到大的打卤面
By HN先生
用料
- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 清水 100克
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 水淀粉 3勺
- 食用油 适量
- 平菇 400克
- 泡发的木耳 100克
- 五花肉 2块
- 花椒 15粒
做法步骤
1、木耳黄花菜香菇提前俩小时泡好，切丁； 葱花、葱丝和姜片备用； 水淀粉备用，熟肉切片
2、葱姜炝锅
3、全部配菜下锅翻炒
4、沿着锅边烹入酱油
5、加水煮透后，分三次加入水淀粉
6、倒入鸡蛋液
7、最关键一步：关火后撒上葱花，烧热花椒油浇在葱花上
8、拌面开吃
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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