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鹤峰：洋芋粑飘香传四方

0次浏览发布时间：2025-04-05 15:33:00

湖北日报客户端讯（通讯员郭苏航郭鑫怡）在鹤峰，无论是热闹喧嚣的街头巷尾，还是弥漫着烟火气息的厨房餐桌，碧绿的箬叶包裹的洋芋粑，总是散发着令人难以抵挡的独特“鹤峰味道”。巴掌大小的洋芋粑，凭借软糯香甜的口感，稳稳占据鹤峰特色美食的一席之地，成为一道极具地域标识性的美味。

4月3日，笔者走进位于太平镇的一家饭店，只见工人们正在制作本地特色美食洋芋粑粑。包裹粑粑的箬叶在工人灵巧的手中翻飞折叠，不过几秒，一个洋芋粑粑就已做好并放入蒸笼中，散发着淡淡的箬叶清香。

“洋芋粑粑的制作过程比较复杂。需要先把洋芋洗净削皮，放入机器里磨成浆。等半个小时后洋芋渣和水分离，就可以沥干水分，等一晚上粑粑发酵，第二天再加白糖调味才能开始包，最后上蒸笼蒸熟，这样做出来的粑粑香甜软糯。”饭店老板田浏介绍道。

“我就好这口，桌上没它我都吃不下饭。”说话间，一笼洋芋粑粑蒸熟了。热气蒸腾中，村民李平走上前来，买上十个洋芋粑粑。

湖南游客宋建新也循味而至，挑起一个洋芋粑趁热品尝：“前几天路过时吃过一回就忘不掉这个味道了，马上要离开鹤峰，我准备买50个带回去给家里人尝尝！”

除了受本地居民和外地游客的喜爱，洋芋粑粑还借助互联网，走向了全国各地。

“我每天能包1500个洋芋粑粑，其中700个要通过快递发往全国各地。” 田浏介绍道，“这些订单，有的来自在外地工作的鹤峰人，他们想家了，就通过购买洋芋粑粑慰藉思乡之情；更多的则来自想要尝鲜的食客。下一步，我打算多招些工人，扩大生产规模，让鹤峰美味被更多人熟知。”

洋芋粑粑不仅承载着鹤峰人的美食记忆，更是鹤峰美食文化的重要名片。在消费市场不断升级的当下，它正借助传统工艺与现代物流的力量，书写属于自己的发展篇章，成为鹤峰对外文化交流与经济发展的独特符号。

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