血液透析、腹膜透析患者的饮食食谱
透析膳食
适用症
血液透析、腹膜透析
膳食原则
一、 血液透析
1、蛋白质 凡进行6h血液透析时每日应供应30g优质蛋白质。定期血液透析的病人每日至少摄入50g 蛋白质。若每周进行30 h血液透析时，膳食中蛋白质可不予限量，其中优质蛋白质应占50％以上。
1、 能量 供给按30～35kcal/(kg·d)，凡超重及体重不足者，应结合具体情况减少或增加能量。
2、 钠和钾 钠一般限制在1500～2000mg／d。少尿时应严格控制钠盐的摄入。每日钾摄入量为2000mg，还应根据病情变化补钾。糖尿病肾病患者透析时，更要慎重控制钾摄入量。当尿量大于1000ml时，不需再限钾。
3、 钙和磷 应结合血液检验结果调整，必要时可适量补充钙剂和维生素D 以预防血磷过高。
4、 脂肪和碳水化合物 血液透析患者常伴有高甘油三酯血症和高血糖，所以脂肪的摄入量不宜过高，脂肪占总能量不超过30％，并避免摄入过多的含单糖食品。
5、 维生素 除膳食中摄入外，还应口服维生素制剂，如维生素B 族、叶酸等。
6、 水分 一般每日不少于1000ml，或按前一日尿量再加500ml。
二、 腹膜透析
1、 蛋白质1.2～1.5g／(kg·d)，优质蛋白质占60％～70％。
2、 能量每日35～45kcal／kg。
3、钠和钾 钠每天摄入量2000～3000mg；钾每天摄入量2000～3000mg，亦可结合血液检验结果调整用量。碳水化合物、脂肪、维生素、钙、磷及水分与血液透析相同。
食物选择
1、 可用的食物 蛋、奶、瘦肉、谷类、蔬菜类、结合病情决定供给量。
2、 慎用的食物 食盐、果汁及含钾丰富的蔬菜和水果；
3、 忌用的食物 动物脂肪、带刺激性的食物。
食谱举例(2700 kcal/d)
餐次 | 食物列举 |
早餐 | 馒头（面粉50g）米粥（大米50g）煮鸡蛋1个55g炒豆芽（豆芽500g，植物油4g，盐1g） |
加餐 | |
| 苹果1个 | |
中餐 | 米饭（大米150g）炖牛肉（瘦牛肉100g）包菜肉丝（包菜500g，瘦肉50g）植物油10g，盐2g） |
加餐 | |
| 牛奶220g | |
晚餐 | 牛奶220g，米饭（大米150g）鸡肉炖冬瓜（鸡肉50g，冬瓜500g，植物油10g，盐1g) |