芹菜馅饺子怎么做最好吃?这么拌的芹菜馅儿好吃到尖叫!
第一、首先是芹菜的选着市场上有西芹、香芹、水芹,适合制作馅心的是香芹和水芹但最常见的是绿杆香芹。(白杆的颜色不好看、味道口感也不及绿杆)
芹菜捡去叶子部份洗净。入沸水锅中焯水至刚熟,捞出漂冷水切碎。用手将芹菜中的水分挤出70%,挤出的水分要保留。
第二、是猪肉的选着虽然五花肉,前腿肉等部位均可,但是还是略有区别五花肉肥肉较多不好控制肥瘦比例,前腿肉肥瘦区分比较明显可以很好的控制肥瘦比例(肥三瘦七很ok)且吸水性比较好,一般适合制作中高档面点馅心,
加入适量挤出来的芹菜水(不要太多容易容易使肉馅过软)少量色拉油、料酒,酱油,盐、少许白糖、香油、鸡精及十三香(1斤0.5克)。五指张开顺一个方向搅拌,直到有些粘性。放到冰箱略冻一下备用。
第三、将芹菜和肉馅混合拌匀即可。
相关文章
- 衣柜宽度标准尺寸是多少(衣柜的标准尺寸与规格是多少?) 09-20
- 一建科目有哪些(哪科才是“拦路虎”?) 09-20
- 黄河在哪里途经哪几个省(这些黄河“第一”,你知道几个?) 09-20
- 环保证怎么办理(环评证办理流程及费用) 09-20
- 吉林区号大全(吉林各市行政区划,包含区、县有哪些?) 09-20
- 微信群如何设置管理员呢(微信群如何增加/删除群管理员?) 09-20
- 梅花最出名诗句(十首著名的梅花诗) 09-20
- 第四次战役简介名称(抗美援朝一第三、四、五次战役、) 09-20