红烧大黄鱼的家常做法简单
平时我们经常吃红烧鲤鱼，红烧块鱼，今天我来教家人们做大黄鱼，这种鱼刺少味美蒜瓣肉，孩子，老人吃起来放心。下面我把我的经验教给大家，一起看一下吧：
材料：大黄鱼一条约一斤左右，猪肉80g，冬笋50g，香菇3一5朵。
调料：料酒5g，姜片5g，葱段5g，蒜片5g，盐3g，生抽10g，老抽3g。
做法：
1：大黄鱼择洗干净，在鱼两面划上花刀，刀距离约2厘米，刀深至骨，把老抽，料酒刷在鱼身两面，使其入味，猪肉切成片或丁，香菇泡发后去蒂切成片或丁，冬笋洗净切成片或丁备用。
2：炒锅放入多些油，烧至七成热下鱼炸至两面金黄捞出沥油。
3：锅中留少许底油，放入姜片，葱段，蒜片炒出香味后放入肉片，香菇片，冬笋片煸炒，然后放入炸好的黄鱼，料酒，生抽，盐少量水或啤酒煮开转文火煮十五分钟，再改大火收汁即可出锅装盘。
美味的一道菜出锅了，喜欢吃辣的鱼可翻看我以前的文章香辣豆瓣大鲤鱼，又一种口味。
