烧烤学徒都要做哪些
烧烤学徒的主要工作包括：
学习烧烤技术和流程
从选材、切割、腌制、生火、烧烤等方面开始学习，掌握基本的烧烤技术和流程。
在师傅的指导下，学会如何根据食材的不同特性进行烧烤，以达到最佳口感和风味。
协助准备烧烤食材
协助师傅准备各种烧烤食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，包括清洗、切割、腌制等工作，以确保食材的质量和卫生。
学习和掌握火候控制
学会如何根据食材和烧烤方式调整火候，以确保食物烤得恰到好处，既不会焦糊也不会生涩。
维护烧烤设备和环境
参与烧烤设备的日常维护和清洁工作，保持烧烤摊位或店铺的整洁和卫生。
协助师傅进行库存管理，如炭火、调料等。
其他工作
协助烧烤师傅完成一些基本工作，如穿串、生火、准备调料等。
负责客户尝菜的准备、登记、制作、回收、意见收集工作。
负责日常尝菜、培训、研发的原料采购工作。
负责后厨、样板间的卫生清理与大扫除的安排执行工作。
负责后厨、样板间设备的检修、维护、保养工作。
学习流程
从基础工作开始，如生火、穿串、准备调料，逐步学习烧肉技巧。
观察学习，从烤青菜开始，逐步学习烧肉技巧。
技术掌握，学习如何正确摆放火碳、上味料和味料配比。
实践经验，通过实际操作，不断调整和改进烧烤技术。
职业素养
保持积极向上的精神态度，不耻下问，尊敬每个人，勤快努力。
注意学习好的营销手段和管理思路，举一反三，将来才能搞好自己的生意。