西红柿牛腩的家常做法（牛腩秘制做法，一顿3斤不够吃）
牛腩无论在哪里都是非常受欢迎的，但是要做得好吃，是需要一定技巧的，秋冬季节也是进补的季节，今天我们来炖一锅番茄土豆炖牛腩。
这几种食材的相互搭配，一点也不腻，而且牛腩吸收了西红柿的酸味，吃起来就特别的开胃。
自己在家做，营养均衡，干净又卫生，而且汤汁拌饭也是一绝，我们家里的小朋友就特别爱吃这道菜，平时他们基本上都是吃一碗米饭，但是一旦做这道菜，起码都是要吃两碗饭。
经过长时间的炖煮，牛腩非常软烂，所以比较适合老人和小孩吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
准备材料：牛腩，西红柿，土豆，胡萝卜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，生抽，蚝油，盐，糖，油，水
具体操作：
新鲜牛腩放入冷水锅中，加入姜片，料酒，大火煮开，撇去浮沫，因为浮沫全部都是血沫子，一定要撇干净，不然会很腥，撇干净之后汤不要丢，要留下来备用。
牛腩切小块，然后倒回锅中，锅里面不要倒油，先把这个牛腩的水分煸干，牛腩炒到微微焦黄，然后下入姜片，还有油，把姜片的味道炒香，炒出牛腩的味道，然后加入生抽、蚝油、糖、桂皮、香叶，再把牛肉的圆汤倒回来。
最后把它转移到砂锅中，把牛腩炖煮至软烂，然后再下入胡萝卜跟土豆，炖煮5分钟左右。
锅中倒油，下入蒜末、葱白炒香，然后再倒入西红柿丁，把西红柿丁炒出水，分然后下糖，生抽酱油，再下入番茄膏，然后倒入少量的水，煮开即可。
然后再把西红柿汤倒回砂锅中，焖个5分钟就可以出锅啦，出锅前撒入一把葱段，这道非常好吃番茄土豆炖牛腩就做好了。
这道菜是我最喜欢的一道拿手菜之一，番茄土豆炖牛腩，酸甜开胃，无论是拌米饭，或是拌面都是一绝，而且这样炖出来的牛腩的是特别鲜嫩入味的，做法也很简单，无论是老人小孩都爱吃。
